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Lionel Levy

l'ESCAPADE
MARSEILLAISE

Interview de Lyonel Levy :

Chef étoilé de la restauration hôtel intercontinental Marseille hôtel-dieu


Nous avons posé deux questions au Chef Lionel Lévy qui a vu « grandir » Yannick dans ses cuisines puis lui confier la fonction de Second à ses côtés alors qu’il dirigeait les cuisines de l’établissement marseillais réputé « Une Table au Sud ».


Pourriez-vous nous décrire Yannick en quelques mots ?

Lionel Lévy : « Yannick est quelqu’un de courageux, téméraire et ambitieux ».


Le plat qui a révélé Yannick selon vous?

Lionel Lévy : « A mon sens, ce n'est seulement le jour où il s'est installé qu'il a pu développer sa cuisine, son gratin d'oignons doux est à mon sens, le reflet de sa cuisine intelligente, canaille et gourmande ! »

4.6 / 5 basé sur 129 notes et sur 129 avis
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