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l'ESCAPADE
MARSEILLAISE

Fully Funny :

L’escapade Marseillaise – Marseille – Panier

Il y a ce genre de restaurant qui vous marque, où l’on s’y rend sans trop savoir ce qui nous attend et qui est complètement au dessus de nos espérances, l’Escapade Marseillaise en fait partie !

Nous devions aller au restaurant avec des amis, ils m’ont fait la suggestion de l’escapade Marseillaise, il me semblait en avoir entendu parler mais c’était assez flou.

Je me rend sur leur site, sobre, efficace, j’apprend que Yannick Stein, leur jeune chef de seulement 30 ans, a déjà un beau parcours derrière lui :

« En 2002, diplômé en Hôtellerie-Restauration, il travaille avec le chef Alexandre PINNA, «CHEZ FONFON», célèbre Restaurant de la cité phocéenne, situé au Vallon des Auffes.
A Paris, auprès du très renommé Chef Alain PASSARD, Restaurant «L’ARPEGE», 3 étoiles, il approfondit la grande cuisine gastronomique en tant que Chef de Partie.
Il continue dans le 16ème arrondissement parisien, avec le Chef Stéphane GUABORIEAU, étoilé et Meilleur Ouvrier de France 2004, au Restaurant «LE PERGOLESE».
Ces 4 dernières années, il a été le Second de Cuisine du réputé Chef marseillais étoilé Lionel LEVY, Restaurant « UNE TABLE, AU SUD », situé au cœur du Vieux Port. »

C’est d’ailleurs ce dernier qui l’a poussé à ouvrir son propre restaurant, et il peut remercier Monsieur Lévy qui a eu tout à fait raison de l’épauler dans ce projet complètement réussi.

L’escapade Marseillaise fait d’ailleurs partie de l’association Gourméditerranée qui est sans hésiter le signe d’une belle qualité gastronomique.

Après ces quelques recherches, je me dis que l’expérience sera certainement intéressante. Surtout que mes amis y étaient déjà allés et avaient beaucoup aimé.

L’escapade Marseillaise se trouve au bout de la rue Caisserie, un peu avant d’arriver sur la célèbre et atypique Place de Lenche dans le Panier.

La devanture est très discrète malgré la grande banderole du restaurant sur les barrières du trottoir.

Mais à peine la porte poussée, on se retrouve dans un tout petit restaurant d’une dizaine de tables, décoré sobrement de quelques beaux clichés de Marseille en noir et blanc.

Les lumières sont chaudes et tamisées, les couleurs beige et taupe.

Des touches de noir pour un peu plus de raffinement et de verdures qui rendent le lieu zen. Je m’y sens déjà bien.

Les menus changent chaque semaine en fonction des produits de saisons, du marché et des envies du chef.

Le midi nous avons des formules entre 15 et 26€.

Mais nous nous y sommes rendus le soir, 3 différents menus sont proposés.

Un menu 3 temps (Entrée, plat, dessert) à 35€, un menu à 5 temps (amuse bouche, 2 entrées, plat et dessert) à 40€ ou un menu à 7 temps (mise en bouche, 2 entrées, 2 plats, fromage, dessert) à 45€.

Nous n’avons pas le choix de composer nos menus, les mises en bouches, entrées, plats et desserts sont imposés et différents dans chaque menu.

Nos amis et moi-même étions plutôt tentés par le menu 5 temps, mais mon chéri avait plus envie de ce qui était proposé dans le menu à 3 temps.

Une fois notre choix établit, nous nous voyons servir un petit apéritif à partager et offert par la maison pour accompagner nos verres commandés.

Une brandade de morue accompagnée de tranches de pain toasté et, il me semble, délicatement huilées.

Le ton est donné, c’est déjà très bon.


Source : http://fullyfunny.fr/lescapade-marseillaise-marseille-panier/ 



4.7 / 5 basé sur 56 notes et sur 56 avis
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