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Restaurant traditionnel Marseille
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Yannick STEIN
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l'ESCAPADE
MARSEILLAISE
Entrée
Ravioles de langoustines, crème d'avocat et concombre à la menthe
14.00€
14.00€
Foie gras poêlé, pomme et céleri, gel de porto
14.00€
14.00€
Oeuf poché à la truffe d'automne, cèpe, mousse de champignon
15.00€
15.00€
Carpaccio de poulpe aux agrumes, pickles de légumes
12.00€
12.00€
Proposé par
Plats
Poisson du moment, risotto de potimarron et marron, croquant de céréales, jus d'algues
24.00€
24.00€
Canard à l'orange en deux textures, polenta croustillante, variation de carottes
25.00€
25.00€
Terre et mer, fenouil confit, mousseline de panais
25.00€
25.00€
Pavé de rumsteack au foie, écrasé de pomme de terre truffé, salsifis braisés
30.00€
30.00€
Proposé par
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Desserts
Comme un Mont Blanc
10.00€
10.00€
Variation chocolat blanc, pomme et figues confits
10.00€
10.00€
Déclinaison chocolat et café
10.00€
10.00€
Assiette de fromages affiné par la maison LEMARIE
10.00€
10.00€
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