Le soir

Entrées
Royal de potimarrons, légumes d’Hiver croquants et Filets de rouget poêles. 12€
Foie gras de canard mi- cuit, mariné au pastis et fenouil confit. 16€
Raviole de truffes noire, velouté de topinambours. 18€
Carpaccio de Saint jacques aux truffes noir mélano. 19€
Plats
Pieds et paquets revisités de l’Escapade Marseillaise. 24€
Pigeon rôti à la fève de tonka, croquant de brioche, farce à la royale. 25€
Noix de Saint Jacques rôties, panais confits façon tagine. 26€
Demi homard poêlé, panisse et symphonie de légumes glacés (+8€ avec les Menus) 26€
Desserts
Variation chocolat et mandarine. 10€
Soufflé à la navette. 10€
Sphère chocolat noir flambée au calvados, pomme poêlée et crémeux coing. 10€
Assiette de fromage affiné par la Fromagerie Lemarie. 12€